Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce

Zutaten

• 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
• 800 g reife Tomaten aus dem Taubertal
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund frischer Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano (oder frischer, gehackt)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: eine Prise Zucker

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten grob würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind (ca. 3-5 Minuten).
5. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Optional eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
6. Die Sauce zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
7. Während die Sauce köchelt, den Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken.
8. Die fertige Tomatensauce mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken oder für eine feinere Konsistenz kurz pürieren. Den gehackten Basilikum unterrühren und die Sauce nochmals abschmecken.
9. Die abgetropften Nudeln direkt zur Tomatensauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alle Nudeln von der Sauce bedeckt sind.
10. Sofort servieren, optional mit frischen Basilikumblättern garniert.