Pfirsich - Crumble

Zutaten

• 750 g reife Pfirsiche
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Rohrohrzucker (für die Füllung)
• 1 TL Zimt (optional)
• 150 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Haferflocken (kernig)
• 100 g kalte Butter, gewürfelt
• 70 g Rohrohrzucker (für die Streusel)
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x20 cm) leicht einfetten.
2. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft, den 2 EL Rohrohrzucker und optional dem Zimt vermischen. Die vorbereiteten Pfirsiche gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
3. Für die Streusel in einer separaten Schüssel das Dinkelvollkornmehl, die Haferflocken, die 70 g Rohrohrzucker und eine Prise Salz vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen.
4. Die Butter mit den trockenen Zutaten zwischen den Fingern verreiben, bis grobe, krümelige Streusel entstehen. Nicht zu lange kneten, damit die Streusel schön knusprig werden.
5. Die Streusel gleichmäßig über den Pfirsichen in der Auflaufform verteilen.
6. Den Crumble im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Pfirsiche weich und leicht blubbernd erscheinen.
7. Den Pfirsich-Crumble warm servieren. Er schmeckt hervorragend pur oder mit einem Klecks Schlagsahne, Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.