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Mangold-Gratin mit Ziegenkäse und Walnüssen

Hauptgericht 🌿 Sommer 🥚 Vegetarisch

Ein wunderbar einfaches und doch geschmackvolles Gratin, das die Fülle des sommerlichen Mangolds feiert. Der cremige Taubertaler Ziegenkäse harmoniert perfekt mit den nussigen Walnüssen und macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder regionalen Küche. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als herzhafte Beilage.

Mangold-Gratin mit Ziegenkäse und Walnüssen
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱ Zeit: 45 Min.
📊 Schwierigkeit: einfach

Zutaten

  • 500g Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 150g weicher Ziegenkäse (z.B. aus der Region Taubertal)
  • 50g Walnusskerne, grob gehackt
  • 150ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mangold gründlich waschen, Stiele und Blätter voneinander trennen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden, die Blätter grob hacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Mangoldstiele darin ca. 5 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind.
  5. Knoblauch und die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 3-5 Minuten mitdünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
  6. Die Mangoldmischung in eine ofenfeste Form geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Den Ziegenkäse darüber zerbröseln und die gehackten Walnüsse darüber streuen.
  8. Die Sahne gleichmäßig über das Gratin gießen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sahne leicht blubbert.
  10. Heiß servieren, eventuell mit frischem Brot.