Herzhafte Linsenbratlinge mit frischem Kräuterquark

Zutaten

• 200 g braune oder rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte (optional)
• 50 g feine Haferflocken
• 1 Ei (Größe M)
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Pflanzenöl zum Braten
• Für den Kräuterquark:
• 250 g Magerquark
• 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill, Koriander), gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in der doppelten Menge Wasser ca. 20-25 Minuten gar kochen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen leicht abkühlen lassen.
2. Während die Linsen kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Karotte schälen und fein reiben (falls verwendet).
3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit der gewürfelten Zwiebel, dem Knoblauch, der geriebenen Karotte, den Haferflocken, dem Ei, der gehackten Petersilie und dem Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4. Aus der Masse kleine Bratlinge formen. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
5. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Linsenbratlinge darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
6. Für den Kräuterquark alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Die fertigen Linsenbratlinge mit dem frischen Kräuterquark servieren, dazu passt ein einfacher grüner Salat.