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Frühlingszwiebel-Flammkuchen

Hauptgericht 🌿 Frühling 🥚 Vegetarisch

Dieser Flammkuchen bringt den Frühling auf den Tisch! Mit knackigen Frühlingszwiebeln frisch vom Feld und einer cremigen Basis ist er eine köstliche Hommage an die saisonale Küche des Taubertals. Schnell zubereitet und wunderbar aromatisch, perfekt für einen entspannten Abend.

Frühlingszwiebel-Flammkuchen
🍽️ Portionen: 2 Personen
⏱ Zeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: einfach

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 80 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Trockenhefe (optional, für knusprigeren Boden)
  • 150 g Crème fraîche oder Schmand
  • 100 g Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz und optional die Trockenhefe in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen (ca. 10 Minuten), falls Hefe verwendet wird, sonst direkt weiterverarbeiten.
  2. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den hellen und grünen Teil getrennt halten.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn zu einem Rechteck oder Kreis ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  5. Die Crème fraîche oder den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
  6. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  7. Die hellen Frühlingszwiebelringe gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen.
  8. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und leicht gebräunt ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen, mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.