← Zurück zu den Rezepten

Frischer Mairübchen-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing

Salat 🌿 Frühling 🥚 Vegetarisch

Ein leichter und erfrischender Salat, der die zarte Süße der Mairübchen wunderbar zur Geltung bringt. Die cremige Dill-Joghurt-Sauce unterstreicht das frühlingshafte Aroma und macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Hauptgericht. Ideal für warme Frühlingstage und schnell zubereitet.

Frischer Mairübchen-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing
🍽️ Portionen: 2 Portionen
⏱ Zeit: 15 Min.
📊 Schwierigkeit: einfach

Zutaten

  • 300 g Mairübchen
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 Salatgurke
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Bund frischer Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: 1 EL gehackte Frühlingszwiebel

Zubereitung

  1. Mairübchen gründlich waschen, putzen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Radieschen waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. Salatgurke waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Für das Dressing den Naturjoghurt mit Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
  5. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Dressing geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen.
  7. Das Dressing über das vorbereitete Gemüse geben und alles gut vermischen.
  8. Den Salat kurz ziehen lassen und dann sofort servieren.