Erfrischende Himbeer-Zitronen-Limonade

Zutaten

• 250 g frische Himbeeren
• 2 Bio-Zitronen
• 100 g Zucker (oder nach Geschmack, optional)
• 1 Liter stilles Wasser
• Eiswürfel
• Frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Himbeeren waschen und in einen Topf geben. Den Saft einer Zitrone hinzufügen.
2. Den Zucker hinzufügen (falls verwendet) und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind und Saft ziehen.
3. Die Himbeermischung durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen. Den gewonnenen Himbeersirup abkühlen lassen.
4. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Himbeersirup mit dem stillen Wasser vermischen und gut umrühren. Nach Belieben mehr Zitronensaft oder Zucker hinzufügen.
6. Gläser mit Eiswürfeln füllen, die Himbeer-Zitronen-Limonade eingießen und mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern garnieren.