Deftiger Linsen-Wurst-Eintopf mit Wurzelgemüse

Zutaten

• 250 g Wachbacher Linsen
• 4 Wiener Würstchen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran getrocknet
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten, Lauch und Staudensellerie putzen und in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4. Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
5. Die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran in den Topf geben. Alles aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt für etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Gelegentlich umrühren.
7. Währenddessen die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
8. Die Würstchenscheiben für die letzten 5-10 Minuten der Kochzeit zum Eintopf geben und darin erwärmen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
10. Den Deftigen Linsen-Wurst-Eintopf mit frischer Petersilie bestreut servieren.